感官审评相关论文
为了探究盈江野生古茶树资源的开发与利用价值，选取盈江县大理种芽孢茶的代表性样品（芽孢白茶和芽孢红茶），以典型云南省样品（云南白茶和......
目的：探讨不同加工工艺对桑寄生茶品质及功能活性的影响。方法：采用自然发酵、杀青、冠突曲霉发酵等3种加工技术进行工序组合，制备8种......
山东抹茶具有“海苔香显著、鲜爽味浓”的品质特征，产品已出口到欧盟、日本等国际市场。为了更好地做好山东抹茶的生产与品质评价，本......
本文通过在传统手筑茯砖茶加工中添加不同比例茶树花，探究茶树花对茯砖茶品质的改善作用，拓展茶树花资源的利用方式。通过感官审评、......
为更好地开发和利用贵州地方特色茶树新品种黔茶1号资源,以不同时期黔茶1号茶树的鲜叶（1芽1叶）,经不同加工工艺制成的绿茶和黄茶为研......
为明确和规范柑普茶的科学审评条件，本文采用分析化学手段与感官审评方法，研究了不同茶柑质量比、茶水比、冲泡次数等冲泡条件下，柑普......
余甘子（Phyllanthus emblica L.）属大戟科叶下珠属落叶小乔木,种植面积广泛,在热带、亚热带地区均有分布。中国作为余甘子种植大国之......
为提高滇红工夫茶的品质特征，以云南大叶种茶树“云抗10号”鲜叶为原料，按滇红工夫茶的加工工艺，调整萎调、揉捻、发酵和干燥4个工序，......
近年来安化黑茶发展迅猛,云台山、高马二溪和芙蓉山作为安化黑茶的三个主要产区,其黑茶产品深受消费者喜爱。但由于鲜叶原料和加工......
近年来陈年白茶市场火热,但产品标准缺乏,以次充好现象时有发生。文章简述了陈年白茶感官审评的参考标准,从实际工作角度提出福建......
该研究以藜麦为原料,分别在150、180、210℃下用龙井锅炒制25 min,得到3种不同香型的藜麦茶,进而对其进行感官审评和香气电子鼻分......
滇红工夫是大叶种工夫红茶的典型代表,以香高味浓而著称于世.茶叶感官审评是评定茶叶特征和品质等级的重要手段,本文在阐述滇红工......
滋味是茶叶最重要的品质因子,在茶叶感官审评中占比30%。滋味甘甜醇厚是判断一款红茶品质优劣的重要指标,\"甜醇\"滋味是优质......
采摘位于安顺市西秀区刘官乡金坝茶场的夏秋茶单芽、一芽一叶、一芽二叶采用红茶加工工艺,制成一级、二级、三级不同等级的红茶,经......
[目的]从单丛茶主要品质成分含量结合感官审评,探究有机单丛茶与常规单丛茶品质的差异化,寻找有机单丛茶的价值点。[方法]以潮州市......
摘要 以武夷山市永生茶业有限公司2016、2017、2018和2019年的成品金佛茶叶为研究对象，对其进行感官审评和生化检测分析，旨在验证金......
摘要：【目的】對比分析不同加工工艺下不同品种紫芽茶叶香气成分及含量的差异，旨在进一步了解加工工艺与茶树品种对紫芽茶叶香气成分......
分别采用不同加花方法试制玫瑰红茶,通过主要品质化学成分测定,评价了不同加工工艺对玫瑰红茶生化成分的影响。结果表明,不同加工......
我国茶树品种资源丰富、茶园面积大、产量高,但由于内外产销失衡,目前还处于供过于求的状态。加之我国以名优茶生产为主,对夏秋茶......
为了充分利用甜茶叶中的有效物质,本研究探究了滚筒杀青、微波杀青、蒸汽杀青、锅炒杀青和红碎茶5种加工方式对甜茶中根皮苷、根皮......
【目的】调查四川工夫红茶品质现状,为四川工夫红茶品质提升提供数据支撑。【方法】本研究以四川省内主要茶区64个工夫红茶样品为......
本文通过对清镇红枫山韵茶场有限公司生产的山韵毛尖的基本特征、理化分析等方面进行的综述,分析了山韵毛尖的加工工艺和感官品质,......
春饮花茶,用花香叫醒自己。4月到来,大地春回,到了抒发复苏之际。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成......
选取祁门红茶为原料,利用水蒸气蒸馏法,结合膜分离浓缩技术制备烟用香料,再将其制备成具有祁门红茶香气特征的烟用香料,调配成不同......
茶叶的品质包括外形和内质2个方面,而茶叶的生化成分是茶叶内质优劣的主要因素.本研究以43份云南大叶种茶为试验材料,测定其茶多酚......
蒲坑茶是广东省清远市清新区的地方传统茶叶产品,蒲坑茶加工分为初制工艺和精制工艺,精制工艺是形成蒲坑茶品种的重要工序,为进一......
本文就不同温度条件下,白茶萎凋过程生化成分的变化规律及其对白茶品质的影响进行探究.结果表明:萎凋过程温度与生化成分的变化对......
橄榄Canarium album(Lour.)Raeusch是福建省重要特色水果之一,近年来,鲜食橄榄的经济价值持续增加,但橄榄多以实生苗繁殖,后代变异......
凤凰单枞茶生产历史悠久,名扬国内外,其品质具有馥郁的天然花香,紧结而肥壮的条索,色泽黑褐油润,汤色金黄明亮,滋味浓烈醇甘,叶底......
茶叶作为一种保健饮料,深受消费者喜爱,是人们日常生活中的必需品。随着人民生活水平的提高,对茶叶品质的要求也越来越高。茶叶香......
选取了不同原料级别、不同贮藏时间的9个普洱茶样品,分别进行了主要化学成分分析和感官审评,对色度值与茶叶品质的关系进行了探讨......
本研究对来自于云南不同厂家的55个样品进行感官审评与理化分析,将滋味分为鲜醇型、浓醇型、醇厚型及其他型四种类型,并以理化分析......
[目的]筛选出一芽二三叶黄金芽绿茶的最佳加工工艺,为充分利用和发挥黄金芽茶树品种资源优势及生产出形美质优的黄金芽绿茶产品提......
福建乌龙茶以其品种多,特征各异,品质风格独特而著称.制乌龙茶对品种、栽培技术、地域气候、季节、工艺技术都有一定的要求,乌龙茶......
在中国茶叶学会举办的第五届“中茶杯”全国名优茶评比活动中,来自全国19个产茶省、市、自治区选送的301个茶叶样品,按农业部《无......
为发挥云南红茶独特的品质优势,通过对云南主要红茶产区进行实地调查,并收集不同产区、不同生产厂家的部分红茶样品,测定红茶样品......
采用品质成分生化分析结合感官审评的方法，对苏州洞庭山茶区5个主栽品种的适制性进行分析比较。结果表明，浙农113和乌牛早氨基酸含量......
白茶发源于福建,是中国六大茶类之一,白茶以其独特的毫香及鲜醇的清雅品质享誉中外。目前国内存在“白茶热”的现象。分析白茶品质......
通过测定并比较由8个品种(茂绿、翠峰、龙井43、迎霜、福鼎大白茶、鸠坑种、白叶1号、薮北种)茶树春季和秋季鲜叶制成的超微绿茶粉......
为充分利用咖啡叶中富含的活性物质,本研究筛选了滚筒、微波和蒸汽3种杀青方式制作咖啡叶茶,在对其进行感官审评的基础上,通过高效......
以引进的１２个繁殖推广品种为材料，分别制成红，绿茶，进行感官审评。观察了各个种的芽叶性状，并测定其主要生化成分，进而对不同品种的适制性......
采用感官审评、比色法、全量法及茚三酮法对复合苦丁茶、纯苦丁茶及所拼配绿茶的化学成分进行比较.结果表明:复合苦丁茶的氨基酸和......
为发挥云南红碎茶独特的品质优势,通过测定云南主要红茶产区的部分红碎茶样品的水分、灰分、水浸出物、水溶性灰分、水不溶性灰分......
伴随现代仪器精度的不断提高,检测茶叶品质的方法也在不断更新。本实验收集了全国范围内7个产区中50个不同种植品种的绿茶样品并采......
采用破坏性实验方法人为改变普洱茶中的含水量，并在贮藏过程的不同时间段对其进行感官审评和化学成分测定，研究贮藏过程中普洱茶（饼）的......
